Sivas, Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan pastırma konusundaki tartışmalara son noktayı koyarak 2022 yılında coğrafi işaret tescili almayı başardı. Sivas Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu, bu önemli gelişmeyi duyurarak pastırmanın asıl ustalarının Sivaslılar olduğunu vurguladı ve tescilin kendilerine ait olduğunu açıkladı.
Pastırma, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilmektedir. Ancak, pastırma üretimi ve bu lezzetin hangi şehre ait olduğu konusundaki tartışmalar uzun bir süredir devam etmekteydi. Sivas Ticaret Borsası, bu tartışmalara son vermek ve pastırmanın Sivas'a ait olduğunu net bir şekilde ortaya koymak için coğrafi işaret tescili almayı hedefledi.
Tescilin ardından konuşan Sivas Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu, "Sivas, pastırma konusunda köklü bir geçmişe sahiptir. Pastırma yapımı Sivaslı ustalar tarafından büyük bir özenle gerçekleştirilmekte ve bu lezzet dünyaca ünlüdür. Coğrafi işaret tescili ile pastırmanın Sivas'a ait olduğunu resmen belgelemiş olduk. Amacımız, bu değerli ürünü tartışmalara girmeden daha geniş kitlelere tanıtmak ve ticarileştirmektir" dedi.
