Nohut Yemeği Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Nohut haşlamanın bu püf noktasını öğrendikten sonra nohut yemeğinizin vazgeçilmezi olacak! Nohutun saatlerce piştikten sonra bile pamuk gibi sert kalmasını sağlayacak bir yöntem! Bir kaşık dolusu yeter! Bir kaşık eklediğinizde tüm sertliği kaybolur...

Nohut sağlık açısından pek çok fayda sağlayan besinlerden biridir ancak birçok kişi pişirirken doğru kıvamı elde edemeyebilir. Aslında nohutları pişerken yumuşatmanın çok basit bir numarası var. Denedikten sonra nohut yemekleriniz çok daha güzel olacaktır.

NOHUTLARI YUMUŞATMAK İÇİN NE YAPMALIYIM?

Yumuşak, pamuksu nohutları pişirmenin ilk adımı onları uygun şekilde ıslatmaktır. Bir kilogramlık kavanozun yarısını dolduracak kadar nohut koyun ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Daha sonra nohutları karıştırıp kaynar su ekleyin. Kavanozun yarısına kadar su ekleyin ve nohutları sodalı suya batırın. Bu işlem nohutların daha hızlı ve yumuşak pişmesini sağlar.

Önemli not: Nohutları ıslatmak için kavanozun kapağını sıkıca kapatıp üzerini bir bezle örtün. Bu, nohutların suyu daha iyi emmesini sağlar ve yumuşak bir doku elde edilmesine yardımcı olur.

Güzel bir nohut yemeği yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz. Bu tarif, nohutun lezzetini ön plana çıkaran basit ve lezzetli bir yöntemdir. İşte güzel nohut pişirmek için temel bir tarif:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru nohut
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2-3 diş sarımsak, doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su (nohutları haşlamak için)
• Sıcak su (yemeği pişirmek için)

Yapılışı:

1. Nohutları Yıkayın ve Haşlayın:

   • Kuru nohutları yıkayın ve süzün.
   • 4 su bardağı su eklediğiniz bir tencerede nohutları haşlayın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat arası pişirin.

2. Sosu Hazırlayın:

   • Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın.
   • Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
   • Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Domates salçası, biber salçası, toz biber ve kimyonu ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun.

3. Nohutları Ekleyin:

   • Haşlanmış nohutları suyuyla birlikte süzün.
   • Tencereye ekleyin ve karıştırın.

4. Pişirme İşlemi:

   • Suyu ekleyin ve karışımı karıştırın.
   • Yemeği kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
   • Suyu çekildikçe, sıcak su ekleyerek nohutları pişirmeye devam edin. Bu işlemi nohutlar iyice yumuşayana kadar sürdürün.

5. Tuz ve Baharatları Ekleyin:

   • Damak zevkinize göre tuz ve baharatları ekleyin.
   • Karabiber eklemek de lezzet katacaktır.

6. Servis:

   • Nohutlar iyice yumuşadığında ve sos koyu bir kıvam aldığında yemeği ocaktan alın.
   • Sıcak servis yapın.

Bu tarif temel bir nohut yemeği tarifidir. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar veya sebzeler ekleyerek kişisel lezzetinize uygun şekilde düzenleyebilirsiniz. Afiyet olsun!